Job: Küchenchef

Haben wir dich mit einer VIER TAGE-Woche an der Angel?

Hier im Norden arbeiten wir mit Lachs, wenn möglich Wildfang und warmen Seafood-Gerichten, eine saisonal wechselnde Auswahl und Fisch Spezialitäten. Ergänzt wird das Angebot mit Naturweinen, sorgfältig ausgewählten Softdrinks und kreativen Cocktails. Unser bekanntes Seafood Festival oder Events wie der Live DJ am Frittura Mixtape Anlass bringen reichlich Abwechslung in unser tägliches Geschäft.

Deine Aufgaben

• Repräsentation der Frisk Fisk Philosophie
• Gestaltung des Speiseangebots und Zubereitung von Seafood Gerichten
• Organisation eines reibungslosen Ablaufes während des Service
• Mise-en-place Arbeiten
• Bestellwesen und Budgetverantwortung in der Küche
• Sorgsamer Umgang mit Materialien / Utensilien
• Einhaltung der HACCP Standards und Sicherheitsstandarts
• Leitung des Küchenteams, inklusive Schulung und Motivation der Mitarbeiter
• Weitergabe des spezifischen Fachwissens, Einführung und Training von Köchen
• Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfügung gestellten Lebensmitteln
• Administrative Tätigkeiten wie z.B das erstellen von monatlichen Arbeitsplänen,Kalkulation und Menüentwicklung
• Optimieren von Arbeitsabläufen
• Lösungsorientiertes Arbeiten in hektischen Situationen

Dein Profil

• Abgeschlossene Lehre EFZ & Erfahrungen im à la carte Betrieb
• Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie, idealerweise mit Führungserfahrung
• Fundiertes Fach- und Produktekenntnisse
• Teamfähige, belastbare Persönlichkeit mit Eigeninitiative und Interesse an Seafood
• Fermentieren, Dehydrieren und Sauerteig sind für dich keine Fremdwörter, sondern Ansporn
• Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und Kreativität in der Küche
• Organisationstalent und Kommunikationsstärke
• Kenntnisse der Hygienevorschriften und Küchenstandards
• Selbstständiges Arbeiten und Entscheidungsfreude
• Bereitschaft, flexibel in Bezug auf Arbeitszeiten zu sein, einschließlich Abenden und Wochenenden

Wir bieten

• Keine Zimmerstunde
• Junges, kreatives und familiäres Team
• Offenheit für Kreativität und Initiative für neue Ideen
• Entscheidungfreiheit und kommunkation auf Augenhöhe

Wir würden uns freuen, wenn wir Dein Interesse geweckt haben und Du dich bei uns meldest!
Schick Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen an zuerich@friskfisk.ch

Frisk Fisk Trivisano GmbH, Niederdorfstrasse 31, 8001 Zürich
Matteo Trivisano,Inhaber